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钙产品吸收率是幌子

发布时间:2019-10-12 23:35:30

受访专家/中山大学公共卫生学院营养系教授 蒋卓勤

“原来你也在吃钙片?……不过,你这个钙片的吸收率并不高啊。”一位朋友看到我桌面上的一瓶钙片,马上兴奋起来。他在某大型保健品公司做销售,或许是出于职业习惯吧,他也向我发起进攻:“外面卖的那些钙片,很多都不能很好地被人体吸收;而我们的产品,溶解率高,能很好地被人体吸收。”为了说服我,他详细地讲述了一个“科学实验”(这也是他们经常向客户宣传的):若将普通钙片和他们公司的钙片都放到醋里,你会发现,普通钙片不会溶解,而他们的钙片会全部溶解。因此,他们的钙片在胃中更容易溶解,人体吸收的钙自然也会更多。

他讲起来头头是道,显得十分“专业”。然而,“这根本是哗众取宠,没有意义的。”蒋卓勤教授听后即笑言,钙能不能被人体吸收,能被吸收多少,并不是通过这么简单的实验就能证明的。

目前,国内市场上的补钙产品可归为三类:

第一类是无机钙,以碳酸钙为代表,还有一些经机械加工的动物贝壳、骨骼;

第二类是有机酸钙,如葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、枸橼酸钙等;

第三类是有机钙,如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙。

其中,碳酸钙、枸橼酸钙这类钙剂是能溶于醋酸的,而其他钙剂在醋酸中确实很少溶解(朋友所推荐产品中的钙成分,正好是碳酸钙)。不过,醋酸只是一种弱酸,而胃酸(盐酸)是强酸,所有的钙剂极易溶于其中。因此,所谓“醋酸实验”并不能说明什么问题。

现在,很多补钙产品厂家为了争夺消费者,都在吸收率上大做文章。据了解,市面上补钙产品所宣传的吸收率大多从30%至90%不等。可是,“这个吸收率对普通人而言,意义并不大”,蒋卓勤教授指出。钙究竟能吸收多少,主要还是跟个人的营养状况或身体需求相关。如果体内确实缺钙,那吸收率就会有所增加。例如,婴幼儿、孕妇及乳母的钙需求量就比较高,吸收率通常会超过50%。但随着年龄增长,身体对钙的吸收率会逐渐下降。如儿童期的钙吸收率在40%左右,到了成年时就降至20%-30%,进入老年期后则更低,仅有15%左右。此外,钙的吸收率也与膳食因素相关,如蔬菜中的草酸与膳食纤维会干扰钙吸收。

“可见,即使钙产品所标明或宣传的吸收率再高,也无济于事。”蒋卓勤教授如是说。

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