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高粱有什么作用?吃高粱有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-13 00:00:14

高粱是北方常见的作物,一般用来食用的是白高粱米,红色的高粱米常用来酿酒,高粱米的口感有些粗糙,营养还是不错的,还南方经常食用的大米还是有些区别的,高粱有哪些作用呢?食用高粱有什么好处?下面为大家介绍关于高粱的功效作用。

1、高粱价值作用

(1)高粱米含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、烟酸、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种矿物质。高粱米含钙量较丰富,可以预防骨质疏松。高粱米含有单宁,能治疗腹泻,同时也容易引起便秘。高粱米经过精加工之后,单宁的含量会降低。

(2)中医认为,高粱米味甘、性温,入脾、胃经,有健脾益气、涩肠止泻、和胃止呕、利小便的作用,可以治疗大便溏稀、痛经、腰背酸痛、癞皮病、小儿消化不良等症,很适合脾胃虚寒、腹泻的人食用。

2、高粱食谱

1.猪肚高粱米粥。

猪肚100g,高粱米75g,大米50g,白胡椒粉、食盐各少许。将猪肚、大米分别洗净,猪肚用开水焯一下去除杂味、切丝。高粱米洗净、沥干水分、炒香。将猪肚、大米、高粱米、胡椒粉一块放进砂锅里,加适量清水,大火煮沸,改小火煮烂。最后加盐调味。

2.高粱米大枣茶。

用高粱米100g,大枣15颗。将大枣洗净、去核,高粱米洗净、沥干水分,一块放进铁锅里炒干、炒熟,放入密封的塑料袋中备用。每次取1~2勺,沸水冲泡代茶饮。

【注意事项】炒高粱米比较香,但是吃了容易上火,非虚寒体质不宜食用。

3、高粱米的做法

(1)高粱米的做法--高粱米粥

第一步:将高粱米淘洗后浸泡开,沥水待用。

第二步:锅中加入清水,烧开后将高粱米放入,大火再次烧开,之后转中火,期间不要盖盖子。

第三步:中火煮到整锅粥都处于沸腾状态后,加盖用小火煮一段时间,粥变得稠既可以关火。

第四步:根据个人喜好选择放盐或者放糖来调味。

(2)高粱米的做法--高粱饭

第一步:淘洗高粱米和饭豆,再用清水泡开。

第二步:冲洗高粱米和饭豆之后加入饭锅中加水煮开。

第三步:之后用小火再煮半小时后等到水分收干就可以盖上盖子焖十分钟了。

第四步:米饭熟透后就可以吃了。

(3)高粱米的做法--高粱焗饭

第一步:高粱米搭配黑米和荞麦米,淘洗干净之后浸泡4小时。

第二步:将材料放入电饭煲中煮熟。

第三步:蘑菇,红椒,虾仁清洗后切块,蟹柳切段,姜蒜切粒。

第四步:之后将蔬菜料盖在高粱饭上,加入奶酪烤制八分钟即可。

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